同样是开心果，黄壳与白壳差异大揭秘！别再盲目选购了！
你说得非常对！开心果市面上最常见的确实分为“黄壳”（或称美利坚开心果）和“白壳”（或称伊朗开心果），它们之间虽然都是开心果，但在外观、口感、风味和价格上都有明显的区别。了解这些区别，确实能帮助你做出更适合自己的选择，避免“踩坑”或买错。
以下是它们的主要区别：
1. "外观 (Appearance):"
"黄壳 (美利坚):"
壳较厚，呈"黄色或黄褐色"。
果仁"饱满、较大"，形状更圆润。
壳的纹路相对"粗糙"。
常常是"剥壳后单独出售"的果仁。
"白壳 (伊朗):"
壳较薄，呈"白色或淡绿色"（新鲜时）。
果仁相对"较小"，形状可能不那么规整。
壳的纹路相对"细腻"。
常常是"带壳出售"的，需要自己剥壳，或者市面上也有剥好的果仁。
2. "口感 (Texture):"
"黄壳:" 壳厚，咬开时"更有“壳”的口感"，果仁的酥脆感可能略有不同
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春节快到了，现在提前购买年货的人越来越多。
坚果作为春节之前最受欢迎的食物之一，在年货市场上也显得非常火爆，尤其是开心果。
“开口笑”这个名字听起来就让人觉得高兴，因此开心果在春节期间尤其受欢迎，象征着家庭团圆，一起过年的愉悦和快乐。
但开心果有黄壳和白壳的区分，这是怎么回事呢?
难道两者有什么区别吗?
黄壳和白壳开心果的区别。
一般情况下开心果的颜色是绿色和红色混合体，但外壳的颜色差别很大。
这两种开心果的主要区别在于两个方面:内外因和外因。
从内而外看，开心果果仁的颜色是鲜绿色，而外壳是自然红色。
从外因看，开心果外壳则是“雪白”一片。
这两种开心果主要的本质区别就是开心果的“颜色”了。
1.白壳开心果曝光率极高，缺乏天然美观性。
因为必须满足一定的美观性，所以白壳开心果往往会采用二氧化硫来处理，可以在一定范围内进行添加。
二氧化硫在生活中的一些方面是作为一种食品防腐剂，但是由于二氧化硫不易挥发，不会挥发掉，所以会残留在果实里面。
向消费者销售食品的时候以二氧化硫的形态出现在消费者面前，有可能“喜不自禁”，但是当被打开后，会散发出令消费者非常恶心的一股气味，这可能是其中有超标的二氧化硫。
2.黄壳开心果自然美观，含有养分。
因为黄壳开心果本身就是自然情况，所以它在中国以及全球范围内都被称为“天生一对”。
因为它的美观性不会影响消费者的心情，所以它也成为了不少人过年时必备的坚果之一。
那么黄壳开心果又有什么优点呢?
1)因为黄壳开心果是自然状态下开口的，所以它里面对养分的吸收非常好。
它是天然情况，没有任何人为干预或者添加，所以养分会更加完整，同时也不会散失。
2)随着科学技术的发展，现在市场上的粮食陈奶对黄壳情况也进行了一定的实验，为保障食品安全以及良好的口感，他们对黄壳开心果进行了一定的筛选。
3)根据筛选出的数据显示，黄壳开心果的口感和味道都是最好的，无论在哪个领域都能够讲究欣奖。
黄壳和白壳开心果各自的优缺点。
1.优点:
黄壳开心果优缺点:
(1)天然状态
因为黄壳开心果一般都是天然状态，所以相对较好，它没有添加任何人工成分，是一种自然无污染的坚果。
(2)营养价值高
因为天然状态，养分吸收良好，所以黄壳开心果的营养价值更高，有益身心健康。
(3)没有异味
一般来说，如果买到密封不好、已经变质或者霉变等情况，可能会散发出刺鼻的异味。
所以，当拿到坚果的时候，先闻一下，看有没有异味，以此来判断坚果是否新鲜。
白壳开心果优缺点:
(1)更易打开
认为白壳开心果在开口率方面比较高，而且很容易打开，因此非常适合吃货们尝鲜。
(2)不爱有瑕疵
一般来说，白壳开心果对于自身状况没有太多要求，只要没有裂口都可以出售，因此对于外观不太完美的坚果也能迎来不错的销量。
2.缺点:
黄壳开心果缺点:
(1)绿色有异味
通常市场上有一种说法是“贵是有贵的道理”，虽然这句话有一定道理，但是并不能保证，说法并不完全成立。
(2)不爱坏瑕疵
一般来说，由于黄壳开心果比较干燥，对于湿度要求不高，因此只要没有大的瑕疵就可上市销售，这是它的一种优势。
(3)存储时间长
如果保存不当，过了一段时间，可能就变成了干货，对口感有影响，所以建议购买的时候选择干货保存性好的坚果，避免影响食用体验。
白壳开心果缺点:
(1)人工添加剂对人体影响不好
因为白壳开心果是经过人工添加剂处理过才能变成这样。
所以白壳开心果一般来说是不太推荐食用的，因为再好吃也不能掩盖它对身体的影响。
(2)容易霉变
由于国内生产能力不足，现在流通于市场上的大部分白壳开心果都是外国进口过来的。
这些坚果通常在运输方面有一些问题，比方说存放环境潮湿等导致坚果容易发潮发霉，个别还会生虫，这些都会影响口感和体验。
如何挑选健康新鲜的开心果。
既然上述两种开心都有不同程度的问题，那么平时在超市、市场上我们该如何挑选才能保证买到健康新鲜又好吃的呢?
下面就给大家介绍三招，一定能帮你挑到满意的一款!
1.看裂口大小
我们知道自己的家中还有多少人，因此可以根据人数来进行选择。
如果只有一家三口，就可以选择小包装的小袋装;全家人或者朋友聚会需要一起分享，那么就可以选择大盒装。
一般来说，超市、商场里大部分都是大包装、大盒子的，这是最为流行和常见的一种包装形式。
如果想要改换一下口味，那么可以选择小包装;
如果想要体验一种更加纯粹的新鲜情况，那么可以选择整粒自家原装生产或者进口的新鲜情况;
如果在超市看到一个个独立包装的小袋子，这其实就是另一种方式，不过需要注意的是，组合装之间零售价格会贵一点哦!
2.看果仁颜色
我们知道一颗完整的新鲜花生应该是什么样子的，以及怎样打开外面那层硬硬的外皮才能吃到里面那香香脆脆肉质鲜嫩正宗实惠的美味。
一般新鲜花生购买的时候记得要看看是不是小毛毛哦!
正宗新鲜又一致应当是不允许裂开了，否则说明非正常掉地咯!
另外还要闻闻有没有刺鼻味，如果闻起来香香甜甜，说明新鲜;如果是臭臭酸酸，那么就要小心了!
3.闻气味
新鲜健康的开心果应该呈现自然红色外观，而果仁则应该是绿色且干爽的，这样食用时才能够保证口感很好，也能获得营养价值;
如果遇到风干后遗留了大量水分，导致外观不自然或者发芽变质，就要警惕了，这可能是已经坏掉的坚果!